음식점 마케팅, 요식업 매출 상승의 비밀

 

 

안녕하세요?

마케팅을 설계하며

기업 매출의 상승효과와 함께

성장하고 있는 그루브애드의

미진 마케입니다.

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정부에서도 요식업계의 물가 안정 및

소상공인의 종합 대책을 마련하기 위해

주목하고 있는 지금

사업주 분들의 고민과 주름살도

날로 깊어지실 것 같아 염려가 큽니다.

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그래서 이번에는

소비자의 마음을 사로잡으면서

매출까지 함께 잡아 올릴 수 있는

음식점 마케팅에 대해 알아보려 합니다.

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가게를 오픈하려면 신경 써야 하는 것들이

참 많습니다.

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내 가게가 위치한 지리적인 특성이나

주변 상권 분석, 테이블 회전율과

메뉴, 인테리어, 직원 채용,

단골 유치를 위한 초기 프로모션,

거래처 관리, 메뉴판 구성 등등

그 외에도 디테일하게 파고들면

​

끝도 없이 많을 겁니다.

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요식업 마케팅도 그중 하나일 텐데요.

어떤 식으로 주변에 내 가게를 알리는 것이

좋을지 하나씩 알아보도록 하겠습니다.

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음식점 마케팅 어떻게 해야 하나요?

 

요식업계 대표님들께서

우리 가게 마케팅을 해야겠다고

생각하신다면,

가장 먼저 인스타그램과 맘카페, 체험단 등을

떠올리실 것 같습니다.

​

반은 맞고, 반은 틀립니다!

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사실 마케팅이라는 게

예산의 여유만 있다면

여러 가지 마케팅을 믹스해서

시너지 효과를 낼 수 있도록 하는 것이

좋습니다.

하지만 아까도 말했듯이,

요즘 같은 불황기에 마케팅 비용 또한

부담이 될 수 있기 때문에

​

우리 가게의 이미지와 주변 상권,

타겟 손님 층을 분석한 후

예산을 효율적으로 분배해서

음식점 마케팅을 위한

예산을 사용하는 것이 가장 중요합니다.

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요식업 마케팅의 예산 활용?

돈만 내면 대행사가 알아서 해주나?

요식업종에서 가장 중요한 건

주변 상권에서의 긍정적인 이미지와

입소문이라고 할 수 있습니다.

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OO동에 있는 우리 가게를 알리기 위한

마케팅 비용으로 대략 어느 정도 써야 할까요?

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자영업을 하시면서

음식점 마케팅 비용에 대해 신경을 쓰지

않을 수 없죠.

때문에 이런 허점을 이용해서

월 00원을 주면 알아서 다 관리해 주겠다

라고 접근하는 대행사들이 많으셨을 겁니다.

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당장에 보면 부담이 되지 않는 금액으로

월 정액처럼 내면 알아서 관리를 해준다고 하는데

​

결론적으로 이렇게 말하는 대행사는

거르라고 말씀드리고 싶습니다.

어떤 광고를 어떻게 할 것이라는

구체적인 분석과 설계 과정이 빠져있는

'월 정액에 알아서 해주겠다'

​

"알아서"라는 말에는

플레이스 관리, 블로그 리뷰 관리, 카페 침투,

인스타그램 등등 당연히 요식업 마케팅으로 하면

좋을 만한 소스들이 담겨 있습니다.

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하지만 플레이스 관리는 어떻게 해주겠다,

블로그 리뷰는 한 달에 몇 건을 써주겠다,

카페 침투는 어떤 곳에 어떻게 올려주겠다

등이 제대로 정의되지 않은 채

계약만 서두르는 곳이 다반 수입니다.

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정작 계약을 하고 나면

월마다 비용은 나가는데

대체 어디에 내 가게의 광고가 올라가는지

나는 왜 검색을 해도 나오지가 않는 건지

더 나아가서는 담당자랑

연락은 왜 안되는지 등등의 문제에

직면하게 됩니다.

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그래서 그루브애드는

모든 마케팅 비용을 정찰제로

투명하게 오픈하고 있으며,

약정 기한이 없습니다.

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형식적으로만 진행하는 마케팅이 아닌

실제로 광고 효율이 있을만한

타겟팅과 상권을 분석한 후

적당한 매체를 찾아서 광고를 진행합니다.

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주로 요식업 마케팅에서는

맘카페 침투 바이럴이나 블로그 후기

플레이스 관리를 하는 것이 중요한데요.

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해당 지역에서 형성된 맘카페에

사전에 침투해서 그 지역에 거주하는 사람처럼

일상 작업을 해놓은 계정을 활용해

최대한 광고티가 나지 않도록 자연스럽게

업체의 긍정적인 후기를 전파합니다.

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간혹 가격이 싼 대행사에서

기계적으로 형성한 계정으로

가입하자마자 침투 바이럴을 진행하는데요.

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이렇게 되면 카페 측으로 제재를 받거나

바이럴 광고를 한다는 부정적인 여론이 생겨

가게 운영에 어려움이 생길 수 있어

조심하셔야 합니다.

 

 

그루브애드는 보다 확실한 음식점 마케팅을 위해

담당자 외에 추가 팀원, 전문 마케터를 추가로

편성하여 여론의 흐름과 반응을

실시간으로 캐치하여 피드백하고 있습니다.

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블로그를 활용한 요식업 마케팅 또한

검증이 되지 않은 대행사와 진행할 경우

단순히 복붙 수준의 퀄리티 낮은 원고와

저품질 블로그 활용을 통해

제대로 된 노출이 되지 않을 수 있습니다.

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대행사를 선정할 때에는

얼마나 많은 요식업, 음식점의 광고를 진행 했었는지,

갖고 있는 래퍼런스의 효율을 분석한 후

진행하시는 것을 추천 드립니다 :)